虾+水果=吃砒霜？食物相克是科学还是忽悠？

2026-03-19


　　4、茶叶和蛋
　　传言称茶叶蛋会生成鞣酸蛋白质，这种物质具有收敛性，影响蛋白质的吸收。其实，这种说法没有证据，即使生成鞣酸蛋白质，也不会有太大的影响作用。
　　在饮食上，还有很多食物相克的说法是缺乏科学依据的，我国营养界泰斗郑集曾搜集了民间184种相克食物，并对14组较热门的食物进行了动物实验和人体试验，发现都没有异常。
　　“食物相克”理论违背现代营养原则
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